Bild: (Foto: © Aflo)
Im Sommermonat August stellen wir im Rahmen unserer diesjährigen Serie über „essbare Landschaften“ in Japan einen kulinarischen Schatz vor, der so eng wie kein anderes Nahrungsmittel mit dem Land verbunden ist.
Japanischer Reis
Reis ist in Japan mit Abstand das wichtigste Hauptnahrungsmittel. Laut Angaben des Landwirtschaftsministeriums (MAFF) betrug im Jahr 2024 der Verbrauch an Reis pro Kopf 53,4 kg. Das ist zwar deutlich weniger als der Spitzenwert von 118,3 kg im Jahr 1962, aber noch immer essen heute rund 75 Prozent aller Japaner mindestens einmal am Tag Reis.
Auch wenn Reis überall im Land angebaut wird, liegen die Hauptanbaugebiete insbesondere im Norden Japans. 2024 nahmen die Präfekturen Niigata, Hokkaido, Akita sowie Yamagata die Spitzenplätze unter den Reisanbaugebieten ein. In ganz Japan wurden in dem Jahr rund 6,8 Mio. Tonnen geerntet. Ein interessantes Detail: Mit 465 Tonnen bildete die Präfektur der Hauptstadt Tokyo das Schlusslicht.
